ادامه مطلب
مایکوتوکسین ها
سموم قارچی و توکسین ها یکی از مهم‌ترین عواملی هستند که موجب بروز آلودگی در خوراک انسان و همچنین دام و طیور می‌شوند. این قارچ ها و کپک‌ها باعث تولید مایکوتوکسین شده و در ادامه، مشکلاتی نظیر آلودگی شیر را در پی دارد. مایکوتوکسین‌ها متابولیتهای ثانویهای با وزن مولکولی پایین هستند که توسط قارچ‌ها و کپک‌ها تولید می‌شوند. آسپرژیلوس، فوزاریوم، آلترناریا و پنسیلیوم از جمله قارچ‌هایی هستند که تولید مایکوتوکسین …
